⁣Vala e të nxehtit godet industrinë e Parmigianos

Vala e zgjatur e
të nxehtit në Itali po rrit kostot e prodhimit dhe magazinimit të Parmigiano
Reggiano, duke ushtruar presion mbi një nga industritë tradicionale më të
rëndësishme të vendit.

Djathi i famshëm italian mund të kushtojë qindra apo edhe më shumë se një mijë
euro për një rrotë, ndërsa prodhuesit dhe magazinat duhet të kontrollojnë me
kujdes temperaturën dhe lagështinë gjatë procesit të gjatë të maturimit. Me
temperaturat ekstreme që po e bëjnë më të shtrenjtë ruajtjen në ambiente të
kontrolluara, prodhuesit po përballen me kosto në rritje, ndërsa mbrojtja e
cilësisë dhe vlerës së këtij produkti mbetet thelbësore.